Nytändning

Helt plötsligt så känns allt lite roligare igen. Det känna helt klart som om jag fått den vårkänsla av glädje och lust som jag så länge saknat. Kanske hänger det ihop med att Mr B och jag har lagt om kosten? För några veckor sedan har vi nämligen börjat äta efter LCHF-metoden, lowcarb-highfat, alltså så lite kolhydrater som möjligt men massor av protein och massor av fett. Vi blev båda intresserade när vi hörde hur mycket "stryk" metoden får av det erkända etablissemanget och när sånt händer så brukar vi bli intresserade. Dessa författare menar att alla kolhydrater bör betraktas som socker och alltså är rent hälsofarligt och fettbildande. En portion potatismos höjer exempelvis blodsockret snabbare än rent socker!

Jag köpte två böcker till Mr B i födelsedagspresent, den ena skriven av en läkare Dr Annika Dahlqvist och den andre av Sten Sture Skaldeman (innehåller kanonrecept!!) Och dom pekar på att av alla de studier som gjorts av denna metod så pekar alla otvetydligt på att den som äter enligt detta förbättrar sin hälsa. Överviktiga går ned i vikt, diabetiker förbättrar sina värden så mycket att de kan minska eller helt sluta med sin medicin, ledvärk försvinner, migrän ett minne blott mm. Läkemedelstillverkarna är inte glada och försöker på alla sätt slå bort detta som osanningar vilket inte förvånar mig ett dugg, klart dom vill att vi ska vara sjuka och beroende av deras mediciner.

Sen vi började har Mr B gått ned 7 kg, ja! hela 7 kilo på 4 veckor. Det är det ena, det andra är att han som alltid plågats av hungerskänlsor numera alltid är helt nöjd mellan måltiderna. Detta kan jag också bekräfta, även jag är mätt mycket längre nu än innan och dessutom slipper man helt att drabbas av "palt-koma" när man ätit. Dessutom upplever jag att jag är piggare rent allmänt, numera är jag inte lika trött på kvällen utan förvånat har jag upplevt att även jag kan vara vaken efter 22 på kvällen.

Men visst känns det helt galet att plötsligt laga all mat med mycket smör och mycket grädde och att bara komplettera maten med "ovanjord"-grönsaker i olika former, i alla år som man fått inpiskat att fett är farligt och att potatis är nyttigt.

Maten vi lagat är helt fantastisk, till och med tjejerna hemma äter med den bästa aptit, även mos gjort av blomkål och broccoli, nåt som jag inte ens själv såg fram emot att smaka på!! Men det var helt underbart gott! Det har också blivit så lätt att handla, man passerar mjöl, pasta och brödavdelningarna och koncentrerar sig helt på fisk, kött och mejerier och "ovanjord-grönsaker"...

Just nu är jag helsåld på Skaldemans kokbok, jag älskar recepten plus att boken är skriven med en massa humor och full med intressant läsning om denna kost.

Vi har bestämt att vi ska köra efter böckerna nu i en månad, (innan har vi kört efter eget huvud vilket inte var vare sig lika lätt eller gott!) och sen ska vi göra en riktig utvärdering av detta.

Längtar redan efter att få prova ett nytt recept i morgon!

clipped from http://www.bokus.com/b/9789172417250.html

clipped from http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9151851946